李长茂,李国新主编2004 年出版121 页ISBN:7810843516
本书通过对各种常见餐饮设备种类、结构和性能特点的介绍,使学生掌握正确的使用与保养方法,并在实际应用中能排除主要故障,内容包括:餐饮加工设备、餐饮加热设备、餐饮制冷设备、西餐设备和其他设备。...
(美)奥尼尔,(美)马席克著;唐长军等译2012 年出版232 页ISBN:9787214088888
本书系统阐述了行动学习的方法以及经典案例。在这个方法中,每个参与者所在的机构都提出了一个比较棘手的问题,他们被交换到不同于自己原有专业特长的题目下,组成学习的团队,群策群力,互相支持,分享知识与经验,......
李长之著2017 年出版284 页ISBN:9787510460364
本书是著名文学评论家李长之的代表作,是唯一经过鲁迅批阅的批评鲁迅的奇书,也是迄今为止研究鲁迅引文率最高的专著。作者把鲁迅的“生活及其精神进展”划分为六个阶段,分别详细探讨了每个阶段所发生的重大事件...