汤炯铃编审；郑学秋，符维健主编；吴兴旺，许免，邓建芬等编辑；中共龙岩市新罗区委党史研究室编2002 年出版378 页ISBN：750592916X
《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会编1995 年出版484 页ISBN：7504516597
职业技能鉴定教材。
新世纪高职高专教材编审委员会组编；刘爱月，王亚伟主编2009 年出版248 页ISBN：9787561147955
本教材共分六个模块分别是：基础营养知识、合理营养、特定人群的营养膳食、合理配膳、卫生学基础和食品卫生管理。
