于梁洪主编2002 年出版157 页ISBN:7040116472
中等职业教育国家规划教材烹饪专业:本书按基础模块、实践模块、选用模块划分,共有7章,主要介绍了现代餐饮经营管理基础知识、厨房管理、餐饮产品的全面质量管理、餐饮成本控制与核算等内容。...
郝克远,梁洪文总主编;胡忠华(册)主编2006 年出版191 页ISBN:756073247X
本书收入了齐鲁晚报、生活日报2005年的优秀作品、经典策划案例以及优秀业务论文。
郝克远,梁洪文总主编;朱德泉(册)主编2006 年出版486 页ISBN:756073247X
本书收入了齐鲁晚报、生活日报2005年的优秀作品、经典策划案例以及优秀业务论文。