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客家菜
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郭明辉，张国明烹调著2002 年出版134 页ISBN：9570497440
客家料理
郭明辉，张国明著2001 年出版64 页ISBN：9579586675
愚人之死
（美）马里奥·普佐著；蔡明辉，雷瑜良译2000 年出版538 页ISBN：7540738146
本书为《超越自己》、《肯定自己》和《创造自己》的合订本。
会计基础
刘明辉，郭娟2222 年出版141 页ISBN：
人生采风
薛明辉著2010 年出版185 页ISBN：9787807419112
本书是作者对自已人生道路的总结，并对教育、经济、文化和生活的认识和思考。
创意教学 理化篇
陈伟民，祁明辉著2001 年出版132 页ISBN：7801146530
马勒《大地之歌》研究
王次照主编；毕明辉编选2002 年出版207 页ISBN：7806671595
格斗新技
陈明辉编著1988 年出版85 页ISBN：7805110727
物流管理会计
刘明辉等编著1991 年出版240 页ISBN：7810054813
物流不同物资流通
经济监督通论
刘明辉等著1992 年出版507 页ISBN：7561106521
