孔保华，刘骞，陈洪生等编著2015 年出版442 页ISBN：9787030449450
重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性...
孔保华主编；刘骞，熊建华副主编2013 年出版417 页ISBN：7030380029
本书是“农业推广硕士”规划教材之一，从不同角度对食品安全检测的相关要求及实验技术进行了阐述。教材针对食品现代检测技术、功能性成分分析、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了较为详细的介绍，并均设...
王鸿捷主编；王东梅，王鸿捷，孔长虹等编2013 年出版125 页ISBN：9787040372984
本书是全国高等学校“十二五”医学规划教材，也是医学教育改革教材。全书分两篇，共30章。上篇以疾病诊断为主线，在介绍各类疾病的生物化学机制的同时，着重讨论其生物化学指标与疾病发生、发展和转归的关系，以及在...
艾琳·孔 (Irene Kung)著2013 年出版111 页ISBN：9787805015392
本书选取了艾琳·孔极具代表性的48幅摄影作品，其摄影作品细腻神秘，为我们展开一幅幅城市的地图，白天平凡无奇的城市在她的手中化作暮色里的梦中之城。这些作品均是采用我们最熟悉的角度拍摄的全世界最负盛名的...
（法）玛丽·埃莱娜·孔塔尔，（德）贾娜·雷维丁编著；苏怡，齐勇新译2012 年出版180 页ISBN：9787112139552
本书介绍了2007～2008年度全球可持续建筑奖获得者的设计方法。本书的第一部分列举了每位建筑师的作品及理念，本书的第二部分深入介绍了这些优秀设计方法的代表项目。2007年度获奖者为：德国的斯特凡·贝尼施、印...
（英）C.S.刘易斯著；孔飞燕译2014 年出版171 页ISBN：9787541464096
本书的故事讲述尤斯塔斯和女生吉尔遭到一班坏学生的追赶，逃出校园，通过石墙上的一道门，进入纳尼亚。狮王阿斯兰交给他们一项任务：寻找许多年以前失踪的王子――凯斯宾的儿子瑞廉。拐走瑞廉王子的是一条青绿色的...
管成学，赵骥民丛书主编；孔国平编著2012 年出版120 页ISBN：9787538461541
科学技术的发展推动了历史的进步，可以说世界文明史的实质就是人利用科学技术改造世界的历史。通过介绍古今中外著名科学家、发明家及工程技术专家和重大科学活动来反映人类五千年科技发展历程，反映科学家们在...
孔云峰，林珲编著2008 年出版286 页ISBN：9787030231253
本书重点介绍GIS分析、设计与项目管理的原理与方法。除绪论（第一章）外，全书内容划分为四大部分：理论基础部分（第二章、第三章和第四章）包括GIS与组织管理之关系、GIS软件开发方法和GIS项目管理；GIS需求分析与战略...
