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（美）威尔逊（M.Wllson）著；王慧敏，凌畹君译；电影艺术编译社编辑1955 年出版208 页ISBN：

范华德·克拉克撰；张长智编译1975 年出版169 页ISBN：

邬能灿，刘中元主编；邬能灿等编译1982 年出版1350 页ISBN：14176·343

余孟杰编译1986 年出版181 页ISBN：15042·2016

（美）帕希瓦（Perclval，B.）著；宿明编译1987 年出版262 页ISBN：15051·1200

夏涤生·夏英洋编译1987 年出版547 页ISBN：

大学用书:本书论述了食品工业方面的知识.

（日）荻原长一著；王树声，杜明霞编译1988 年出版496 页ISBN：750190331X

本书共分7篇23章

陈小珍编译1993 年出版144 页ISBN：7544201147

颜元叔编译1989 年出版736 页ISBN：

倪焕之编译1951 年出版116 页ISBN：