中国长城学会,中国长城博物馆编2008 年出版411 页ISBN:9787501025022
本书是著名长城专家、中国长城学会常务副会长董耀会先生有关长城保护的论文、讲话、随笔、访谈录等的选编。
刘自华主编;解丽娟,刘然,齐宝立,解晓芳,齐皓,张紫英,解立新,王志军编著2004 年出版217 页ISBN:7508231570
本书完全以猪牛羊、鸡鸭鸽等畜、禽类和鱼类动物的内脏为主要原料,详细介绍了各种美味“下水菜”的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书分为三大类、七大种,共有241款菜肴。...