刘以林主编；蒋云编著1998 年出版128 页ISBN：7800054179
暂缺《中国青少年科普知识文库（1-100）》简介
蒋云升主编2006 年出版388 页ISBN：7501944512
本书介绍了烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全、烹饪初加工工艺卫生与安全、烹饪工艺卫生与安全、餐饮服务卫生与安全、餐饮企...
王光甫，靳钟等主编2000 年出版342 页ISBN：750054717X
本书通过对企业战略、企业经营及选择、企业产品发展战略、企业市场发展战略、营销、广告、服务、财务、人才发展、企业组织等战略的介绍，论述了企业的经营原则、生存与发展的方向。...
蒋云升主编2007 年出版371 页ISBN：7501957924
本书内容为烹饪与微生物的关系，厨房微生物的类别，厨房微生物的来源与分布，厨房微生物的生长，厨房微生物的危害，厨房微生物的控制，厨房洗涤加工的除菌作用，厨房冷加工的抑菌作用，厨房发酵加工的抗菌作用，烹调......
（苏）梭柯罗夫（В.А.Соколов），（苏）克拉沙文（Л.М.Красавин）著；李曙钟等译1958 年出版181 页ISBN：4005·431
