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广州市人民政府办公厅，广州市人民政府法制局编2222 年出版283 页ISBN：

政协江苏省苏州市委员会文史资料研究委员会编1983 年出版162 页ISBN：

水产部长江水产研究所，江苏省水产科学研究所编1960 年出版172 页ISBN：16144·997

江苏省纺织工业厅编1991 年出版425 页ISBN：

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江苏省苏州农业学校主编1991 年出版348 页ISBN：7109018911

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本书总结扬州面点制作经验，介绍面点和面、揉面、搓条、制皮、制馅、成型、熟制等基本操作，以及各类面点制作工艺技术与要诀。