袁金广，封长虎，殷庆宝编写；江苏省扬州商业学校编著2005 年出版310 页ISBN：753238196X
本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...
董云发，凌晨编著（江苏省中科院植物研究所）2005 年出版384 页ISBN：7502568557
本书介绍了皮肤及其附属器官与植物化妆品、化妆品与植物学、植物化妆品生理功能、植物化妆品植物中生理活性成分、植物化妆品配方与实例及生物技术在植物化妆品中的应用。...
江苏省地方志编纂委员会编著2000 年出版424 页ISBN：7214026945
本志记述1987年以前，江苏省军事工业的历史和现状，揭示了它的发端、发展和兴衰起伏，叙述了全省国防科技工业的优势、特点和作用等内容。 ...
