（美）斯图亚特（R.D.Stueart），（美）伊斯特利克（J.T.Eastlick）著；石渤译1984 年出版243 页ISBN：7201·56
（美）R.J.Clarke，（美）J.Bakker著2013 年出版279 页ISBN：9787501991600
本书在介绍了葡萄工艺学、及栽培学方面的基本知识基础上，全面、系统地阐述了葡萄酒风味化学的知识；进一步对葡萄酒品评与风味之间的关系进行了概述；最后论述了风味物质在葡萄酒酿造中的形成途径和影响规律。同...
（日）藤本共荣（K.Fujimoto），（美）J.R.詹姆斯（J.R.James）著；杨可忠，井淑华译1997 年出版598 页ISBN：7115064083
WAYNE R.LAFAVE JEROLD H.ISRAEL NACY J.KING AND ORIN S.KERR2009 年出版1452 页ISBN：0314199362
