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徐英时主编；胡敏等著2004 年出版231 页ISBN：7899989779

赵欣主编；程文，胡敏副主编；王敬忠，何明霞，赵欣等编1994 年出版240 页ISBN：7307018381

胡敏等主编；国际东方营养药膳学会，山东省营养学会，青岛市药膳研究会编2006 年出版284 页ISBN：7543635968

本书是药膳养生知识的中型工具书，内容包括药膳养生各方面。

胡敏主编2007 年出版319 页ISBN：7504344205

胡敏主编1998 年出版380 页ISBN：7801440137

胡敏主编；何钢，张亚哲编著2003 年出版419 页ISBN：7506252198

本书为雅思培训专家胡敏先生根据雅思考试内容精心编写的词汇注释。

俞敏洪，胡敏主编2002 年出版128 页ISBN：7501219443

俞敏洪，胡敏主编2002 年出版112 页ISBN：7501217734

白云，胡敏杰主编2011 年出版146 页ISBN：7811403824

张廷兴，葛凤华主编；郭明龙，王倩倩副主编；叶传博，孙超，朱晋华，刘士勇，张涛，张洪国，房泽庆，胡敏，赵军营，赵建昌参编；中国人事考试信息网主审2007 年出版192 页ISBN：9787111199618

本书介绍了面试的基本情况，面试作答总体原则等。