Victoria M.Follette，JosefI.Ruzek，Francis R.Abueg编著；鲁中兴审定；杨大和校阅；杨大和，吕宏晓，杜仲杰，徐信珠译2009 年出版509 页ISBN：9789577026613
（美）约翰 B.威廉姆森（John B.Williamson），（美）弗雷德 C.帕姆佩尔（Fred C.Pampel）著 马胜杰等译2002 年出版402 页ISBN：7503635320
孙庆杰著2017 年出版269 页ISBN：9787548723790
本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，系统地论述了食品化学的基础知识，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸，肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，食品添加剂等。...
刘林，胡松杰，王歆编著2006 年出版319 页ISBN：7305045632
本书为南京大学“985”教材，详细介绍了航天动力学的基础知识，侧重轨道动力学内容的阐述。
