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角度的测量
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金嗣帆，胡廉编著1955 年出版40 页ISBN：
大众川菜
高建成，胡廉泉，杨镜吾，舒孝钧编2005 年出版350 页ISBN：7536407653
暂缺《大众川菜》简介
家庭川菜
刘建成著；胡廉泉著1988 年出版219 页ISBN：7504401358
自动控制原理
胡廉，胡惠著1988 年出版273 页ISBN：7227002020
光滑极限量规
胡廉，龚杲荪编著1965 年出版58 页ISBN：T15033·3692
机械加工中动态测量
胡廉，龚果孙编1985 年出版224 页ISBN：15033·6119
检验直线尺寸的界限量规
胡廉等编著1957 年出版17 页ISBN：T15033·347
细说川菜
胡廉泉著2008 年出版184 页ISBN：9787536464995
本书详析川菜制作的诀窍和要点，其中一些细节之处可令读者顿悟。全书分川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜二三事的部分，非常细致地讲述制作传统川菜的基本技术，应该掌握的重要地方、制作川菜的特点。一本地...
筵款丰馐依样调鼎新录
（清）佚名撰；胡廉泉校注1987 年出版153 页ISBN：750440117X
