胡国新主编；刘丹福编写；汪明槐主审1996 年出版245 页ISBN：7806094458
本书紧密结合新教材，与课堂教学同步。分课同步测试，侧重于各知识点的训练；综合同步测试对各知识点和难点进行归纳总结。
胡国俊编著2012 年出版233 页ISBN：9787514603262
本书分八章从8个方面解读了做人的规则和学问，讲述了会做人能人财两旺的道理，内容注重案例吗，操作指导，引入文学的创作手法，不枯燥，既有趣又富有操作性。图书结构清晰、简洁，一目了然，是一本方便、实用、有趣......
陆理民主编；赵世和，高志斌副主编；胡国勤，孙在荣，刘立新等编2013 年出版330 页ISBN：9787503248054
本书针对行业需要，以能力为本位，以就业为导向、以学生为中心，着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分为十个模块，分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、蓄肉...
