（英）邓肯（Duncan，R.），（英）威斯登—司密斯（Weston-Smith，M.）编；黄绍元译1985 年出版508 页ISBN：13119·1138
谢明勇，胡晓波主编；聂少平，黄绍华副主编2012 年出版156 页ISBN：9787122148780
本教材包括上下两篇，上篇为食品化学实验，下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中，实验对深入理解食品化学的基础理论，对从事食品行业的生产、管理和科学研究有重要的意义。下篇的食品化学习题紧扣教材，并给出了...
吴金球主编；黄绍芒，黄志煌副主编；中国人民政治协商会议泉州市鲤城区委员会文史民族宗教委员会编2012 年出版221 页ISBN：
