何俊良,刘金华主编;马祥银,姜海平,刘天翔,刘学奎,陈健等编者;陈林声主审;钱敏敏,胡纪纬,左丰等审稿2015 年出版307 页ISBN:7516720720
本书依据上海市职业技能鉴定中心上海1+X职业技能考核细目组织编写,本教材从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度出发,较好地体现了本职业当前最新的实用知识和操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握本职...
孙俊良主编2008 年出版322 页ISBN:9787109120167
本教材着重阐述了现阶段我国发酵行业主流产品的新工艺、新技术,突出实用性及先进性。