韩明亮，付庚昌，李群英主编2005 年出版262 页ISBN：7563421327
本书共分10个章节：水分；矿物质；碳水化合物；脂质；蛋白质；维生素；酶；色素；风味物质；食品添加剂概述等。
人力资源社会保障部人事考试中心组织编写；孔令宇，朱沛主编；李晓津，韩明亮，魏然等编写2015 年出版188 页ISBN：9787512909359
根据全国经济专业技术资格考试大纲，人力资源和社会保障部人事考试中心组织专家编写了2015版全国经济专业技术资格考试用书。本书内容主要包括旅游业及旅游产品、饭店前厅管理和客房管理、旅行社产品销售业务...
人力资源社会保障部人事考试中心组织编写；孔令宇，朱沛主编；李晓津，韩明亮，朱沛等编写2015 年出版229 页ISBN：9787512909366
本书根据全国经济专业技术资格考试大纲，人力资源和社会保障部人事考试中心组织专家编写了2015版全国经济专业技术资格考试用书。本书内容主要包括旅游业及旅游产品、饭店前厅管理和客房管理、旅行社产品销售...
邹明亮主编；闫淑梅，刘铁祥副主编；晏政，闫淑梅，刘铁祥，邹明亮编；方晖主审2016 年出版236 页ISBN：9787561247679
本书轻原理分析，重基本概念、应用技能。在内容的编排上，以“实用为主,够用为度”为总体思路编写，力求基本理论完整、信息大、实用面广。内容上综合了传统学科的理论知识和实践知识。有效实现了理论和实验的紧...
张明亮主编2011 年出版239 页ISBN：9787538455533
本书精选近500款家常菜肴，并挑选有特色的代表菜肴做以分步图解，图文并茂、简单易学。
张明亮主编2012 年出版239 页ISBN：9787538456219
本书按照食材分为蔬菜果园、禽蛋之家、畜肉厨房、水产世界、豆腐制品、食用菌藻，共介绍430道菜肴，其中有近100道带有分解图片的菜肴。
