曾洁主编；陈福玉，李光磊副主编2013 年出版373 页ISBN：9787122151223
本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的种类、分子式、结构，以及这些营养元素在预处理、烹饪过程中的变化，对烹饪中的色香味产生原理和应用、原料和烹饪过程中产...
曾洁，李光磊主编2013 年出版254 页ISBN：9787122165190
本书主要介绍大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等常见豆类原料的加工特性，糖豆、香辣豆腐干、五香花生、奶油花生、花生酥、片糖、兰花豆、绿豆糕等小食品的加工工艺、原料配方、操作要点、质量控制、所用添加剂...
郭光林，何玉梅，张慧玲，安逸编著2014 年出版248 页ISBN：9787111471189
本书主要内容包括：绪论、力的概念和物体的受力分析、力矩的概念和力系的等效与简化、刚体和刚体系统的平衡问题、材料力学的基本概念、轴向拉伸和压缩、剪切和挤压的实用计算、扭转、弯曲内力、弯曲应力和强...
蒋建清，郭光玲主编；王赟，夏多田副主编2014 年出版221 页ISBN：9787562942207
本教材主要包括：绪论、砌体结构的设计方法、砌体材料及其力学性能、混合结构房屋的结构分析及其墙体设计、无筋砌体构件、配筋砌体构件、砌体结构墙体中的圈梁、过梁、挑梁及墙梁、多层砌体结构房屋抗震设计...
朱磊等著2016 年出版231 页ISBN：9787510843907
台湾南北部在经济结构、社会发展、政治生态、文化性格等方面均存在较明显差异，并有深刻原因和复杂影响。本书深度解析台湾政治、经济、社会、文化结构的地域差异，理论上可以丰富地域结构差异的成因与影响研究...
毛必显，董光磊，张元波编2008 年出版208 页ISBN：9787113091750
本书为铁路职业教育铁道工程（大型养路机械）专业的专业基础课程教材，较为详细的介绍了液压传动基础、液压泵与液压马达、液压缸、液压控制阀、液压辅助元件、液压油、液压基本回路、液力传动、气压传动等方面的...
景国勋，贾智伟，程磊等著2017 年出版255 页ISBN：9787030531230
本书针对复杂网络巷道受限空间条件下瓦斯爆炸冲击波、火焰波、有毒有害气体的传播规律及伤害模型问题进行研究，为预防和控制煤矿井下瓦斯爆炸事故提供理论基础和实验依据。主要采用实验研究和数值模拟对比分...
马品磊等主编2003 年出版257 页ISBN：7801635604
本书介绍了装饰装修的基本知识，包括工种的职业技能标准、岗位鉴定规范和习题集。
