河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版136 页ISBN:7534938465
本书共七个模块,分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。...
广西壮族自治区水产研究所,中国科学院动物研究所编著2006 年出版549 页ISBN:7219057679
本书全面汇述至2005年前广西发现的土著淡水鱼类和引进淡水鱼类。介绍广西淡水鱼类的分布区域,生活习惯和特点及保护利用现状。
黄启善主编;广西壮族自治区博物馆编2003 年出版180 页ISBN:750101423X
本书以广西博物馆收藏的百色旧石器标本为主,对上千件百色石制品进行整理、分类、测量统计和观察、分析,在此基础上将百色石器与我国南方、南亚和东南亚主要的卵石工具工业进行比较研究,讨论彼此间的共性与差异...