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（日）长坂进夫编；高永泉，张成全译1984 年出版174 页ISBN：15034·2670

（苏）威高茨基（М.Я.Выгодский）著；祖立成译1981 年出版431 页ISBN：13217·012

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（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版138 页ISBN：7538417575