高启安著2004 年出版446 页ISBN：7105067624
本书运用大量敦煌历史资料，对唐、五代时期的敦煌饮食状况做了较深入的分析。
高启安著2007 年出版163 页ISBN：7542315234
本书结合敦煌民间保存的古朴的饮食遗风，图文并茂的介绍了敦煌史书，敦煌壁画中有关古代敦煌寺庙、官府、民众与饮食饮酒有关的民俗文化。...
高启安著；俄军，杨富学主编2014 年出版404 页ISBN：9787542329592
本书以宗教信仰与社会生活为例，探讨唐宋间敦煌社会生活的变迁，内容涉及古代敦煌人名、敦煌僧人生活、敦煌歌辞、敦煌的量器与量制、敦煌玉女神话、敦煌壁画与雕塑品的制作材料、敦煌的供食及僧人宴饮、敦煌的...
高启安，台惠莉校注2006 年出版325 页ISBN：7226033437
《肃镇华夷志》又名《肃镇志》，是一本撰修于明万历年间的酒泉、高台一带（当时称“肃州”、“镇夷”）的地方志书，原题为《肃镇华夷志》、清初改为《肃镇志》，是目前所存最早的元明以来河西地方志，它记载有裕固族.....
包启安著2011 年出版450 页ISBN：9787501974214
本书共九章，讲述了酱油的起源及其生产技术的发展，酱油的组成及色香味，酱油的微生物活动及控制，对酱油原料处理、制曲、发酵等各工艺环节都做了详细的阐述。全书同时介绍了日本酱油酿造的一些技术，并做了适当的比...
