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本书作者从美国饭店管理专家、学者近年来的研究成果中，精选了一批具有代表性的文章，通过精心的编排，使之成为一本系统论述饭店经营管理的图书。本书对饭店各主要部门进行了分析和探讨，展示了美国饭店管理专家的...
昆·米尔斯（D.Quinn Mills），布鲁斯·弗利森（G.Bruce Friesen）著；王雅音译1998 年出版280 页ISBN：9573234696
（法）卡伏考来西（M.D.Calvocoressi），（美）亚伯拉罕（G.E.H.Abraham）撰；吴熊元译；中央音乐学院上海分院研究室编辑1952 年出版238 页ISBN：
