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食品科学与工艺学简明教程 中
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美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译1990 年出版269 页ISBN：7501908826
食品科学与工艺学简明教程 上
美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译1989 年出版183 页ISBN：7501907137
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