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福建菜谱 福州
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福州市饮食公司编1985 年出版291 页ISBN：15211·3
烹调技术讲义
甘肃省兰州市饮食服务公司，甘肃省兰州市商业学校编2222 年出版194 页ISBN：
扬州菜点
扬州市饮食公司编1960 年出版114 页ISBN：15100（扬）·122
杭州菜谱
杭州市饮食服务公司编1988 年出版314 页ISBN：753410047X
厨师技艺
兰州市饮食公司，贾吉祥编1979 年出版236 页ISBN：15096·37
淮扬风味面点五百种
董德安口述；扬州市饮食服务公司整理1988 年出版404 页ISBN：7534503922
烹饪技术教材 2 菜肴烹调 试用本
辽宁省饮食服务公司，沈阳市饮食服务公司编2222 年出版208 页ISBN：
辽宁烹饪名师
辽宁省商业饮食服务工人考核委员会，辽宁省饮食服务公司编1995 年出版144 页ISBN：7538122346
天津菜谱 第2册
天津市饮食服务学校，天津市饮食服务公司编2222 年出版273 页ISBN：
天津菜圃 第3册
天津市饮食服务学校，天津市饮食服务公司编2222 年出版305 页ISBN：
