冯骉编著2006 年出版197 页ISBN：7501952116
膜分离作为工业分离过程已经得到较广泛的应用。本书介绍了几种已在工业上应用的膜分离过程。突出了工程性和实用性，较多的应用了化学工程的理论和方法，注重数学模型的建立和应用，区分和处理工程中的两大问题—...
冯骉，涂国云主编2012 年出版432 页ISBN：9787122139887
本教材结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用，注重学生工程设计和实际操作能力培养，详细介绍了处理食品工程问题的常用方法，并配备了大量的例题和习题。考虑到教学中的实际需要，本书尽...
冯骉主编2005 年出版657 页ISBN：7501945454
食品工程包含的单元操作诸多，不可能也无必要逐一讨论。《食品工程原理》作为一门基础技术课程，与《化工原理》有许多相似之处。然而，作为面向食品工业的课程，它也有自身的特点。近年来国内外此方面的教材和参考...
