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烹调技术
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上海市饮食服务公司编1979 年出版222 页ISBN:15166·056
云南烹饪荟萃
云南省饮食服务公司编1988 年出版427 页ISBN:7800441199
大众食谱
辽宁省饮食服务公司业务科编1980 年出版198 页ISBN:15090·81
面点制作技术
辽宁省饮食服务公司,辽宁省厨师进修班编1985 年出版242 页ISBN:15288·202
辽宁省饮食服务公司,辽宁省厨师进修班编1985 年出版182 页ISBN:15288·190
实习菜300例
辽宁省饮食服务公司,辽宁省厨师进修班编1985 年出版220 页ISBN:15288·187
中国小吃 安徽风味
安徽省饮食服务公司编1985 年出版111 页ISBN:15166·143
中国小吃 江苏风味
江苏省饮食服务公司编1985 年出版191 页ISBN:15166·142
中国小吃 山东风味
山东省饮食服务公司编1982 年出版120 页ISBN:15166·116
厨师考核问答
湖北省饮食服务公司编1988 年出版152 页ISBN:173047·90