教育部高等教育司组编；何锡章，尉迟治平主编2001 年出版449 页ISBN：7560922287
本书系教育部高等教育司组织编写的“大学生文化素质教育书系”之一。
陈国辉，迟旭升主编2003 年出版432 页ISBN：7810842811
本书讲述了会计的含义、职能、基本核算方法、记账方法、会计报表简介等内容。
迟达明，李春昌，杨明信总主编；李嘉纯，王占民，杨德信副总主编；章锁江主编；毛峥嵘，李国利副主编2000 年出版367 页ISBN：7538420231
迟燕平主编2010 年出版166 页ISBN：9787807626312
本书主要介绍果蔬贮藏的基本原理、贮藏方法、贮藏保鲜技术等方面的内容。
（法）卡米尔·乔治·维尔穆特（Camille-Georges Wermuth）主编；迟玉明主译2005 年出版1024 页ISBN：7506264056
