于新，马永全编著2011 年出版434 页ISBN：9787506472227
本书简要介绍了果蔬原料的结构、组成与加工特性及加工贮藏对原料的要求。重点介绍常见果蔬制品的加工原理、加工操作方法、配方配料、工艺流程、加工工艺要点，产品特点等，内容全面，实用性强。...
许唯临，杨永全，邓军编著2010 年出版318 页ISBN：9787030259974
本书从广泛适用的紊流数学模型和若干典型的专用模型两方面，重点介绍水力学数学模型的理论、方法和应用，对于水力学本身的学科发展和工程设计水平的提高都具有重要的理论意义和实用价值。...
陈永群，陈永维编著2003 年出版68 页ISBN：7806725113
爱娃·里萨维斯与卡罗拉·萨西是2000年芬兰青年设计家年度奖的得主，在她们的家居室内设计理念中家具、灯具、室内空间与光线处理很好地反映了现代家居生活的需求和特性，并以全新和直接的设计方法诠释了儿童的...
于新，马永全，刘淑宇等编著2012 年出版299 页ISBN：9787122135407
本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊类等其他全麦食品的加工。明确了全麦食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品质量要求等，具体...
朱永全，宋玉香主编2005 年出版294 页ISBN：7113067107
本书主要讲述铁路、公路隧道的构造，隧道设计计算方法，隧道施工及运营养护等内容。
