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（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版158 页ISBN：7538417583

陈秀梅绘2010 年出版22 页ISBN：7227045823

雷秀珍编著1991 年出版167 页ISBN：7300010403

（美）莱曼（Winfred，P.）编著；金兆骧，陈秀珠译1986 年出版388 页ISBN：9218·002

陈秀清著2009 年出版204 页ISBN：9787504580535

本教材由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写，从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。...

赵之硕，张耀笳，于瑛丽作者；陈秀佩，林惠娟编辑1992 年出版84 页ISBN：9575311914

陈秀兰著2002 年出版334 页ISBN：7540926554

董秀珍主编1998 年出版622 页ISBN：7800207870

陈秀彰著2018 年出版216 页ISBN：9787548232766

车秀珍著2019 年出版143 页ISBN：9787030635341