陈锦权等编2010 年出版309 页ISBN：9787501976393
本书共9章，主要包括高压脉冲电场的微生物效应、高压脉冲电场作用酶动力学的研究以及对食品的作用、高压脉冲电场作用对食品感官和营养品质的影响，不同物料特性对高压脉冲电场特性的影响及动力学过程，并对高压...
潘丽军，陈锦权主编2008 年出版353 页ISBN：9787564111281
本书介绍试验设计基础、数据资料的特征与误差、试验数据的回归分析等。
陈锦权主编2007 年出版374 页ISBN：750195674X
本书内容包括：食品物流管理概述，现代食品物流的功能要素，食品保藏过程，生物环境对食品流通的影响，食品流通加工业务，食品物流系统，食品配送与配送中心，食品企业物流管理，食品物流信息管理，食品物流企业与第......
四川省建设委员会等编；陈锦等摄影2004 年出版226 页ISBN：7220067178
为整理、保存、弘扬传统文化，本书以实录形式，以图为主，系统地反映了四川民居各个历史时期较为典型的民居状况。
