（美）霍尔（HallJ.），（美）卡尔斯登（KarlstenJ.）编著；王淑瑚，寿涵奋，朱珍华，杨维刚译；沈玉其校1985 年出版579 页ISBN：
张刚编著2003 年出版206 页ISBN：7561426933
本书介绍了烹饪原料知识的研究意义、对象、内容和方法及烹饪原料的分类和品质鉴定，植物类原料、畜禽及水立类原料、调味品及食疗原料等内容。...
王者刚主编2017 年出版478 页ISBN：9787565222191
珍稀鱼类图鉴，为大连自然博物馆珍藏图书系列之一，主要介绍海洋和淡水中珍贵的鱼类。从特征、分布、生长环境等方面介绍。以目、科为分类，以图片为主，介绍珍稀鱼类。...
