梁树风等著；香港中文大学中国语言及文学系编2015 年出版472 页ISBN：9787532578108
明清两代文史哲方面的学术论文集。本辑论文收录如下：清初诗坛寻“真”对陶诗评价的影响从盛唐杜甫到北宋苏轼——以遣词用典的量化统计论证柳如是诗风的嬗变吴乔《围炉诗话》与《逃禅诗话》成书先后之探讨文...
孔保华，刘骞，陈洪生等编著2015 年出版442 页ISBN：9787030449450
重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术，力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性...
