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日本菜谱
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程清祥，邹志源编1987 年出版247 页ISBN：7501900388
程清祥，邹志源编1983 年出版127 页ISBN：15042·1819
北京饭店
程清祥，陈胜昌著1987 年出版227 页ISBN：7100000017
禁毒戒毒歌
程清彦著2007 年出版84 页ISBN：9787224080780
本书用歌诀形式阐述吸毒的危害和禁毒的必要。
北京饭店的宴会
程清祥编著1989 年出版151 页ISBN：7800360830
现代旅游饭店管理
庄玉海，程清祥1987 年出版314 页ISBN：7805420084
北京饭店的日式菜点
程清祥，邹志源著1988 年出版156 页ISBN：7800360342
多媒体技术与应用
程清钧，杨帆，赵义霞等编1999 年出版209 页ISBN：7040075075
北京饭店的四川菜
程清祥主编1987 年出版261 页ISBN：7800360008
北京饭店的饮食与烹调技术
程清祥，陈胜昌编著1988 年出版337 页ISBN：7800360806
