食品科学

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（美）Norman N.Potter，（美）Joseph H.Hotchkiss著；王璋等译2001 年出版523 页ISBN：750193004X

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孙瑞璋等译1988 年出版354 页ISBN：7109001547

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朱灿璋等主编2000 年出版387 页ISBN：7801551796

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王元璋等撰1994 年出版365 页ISBN：7040047233

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方海如，郑一文，梁永璋等编剧1934 年出版67 页ISBN：10317·136

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（苏）达洛夫斯基，Б.С.著；戴家璋等译1959 年出版228 页ISBN：15042·815

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阴毓璋等编1954 年出版260 页ISBN：

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肖洋，马玉璋等编1996 年出版265 页ISBN：750251662X