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风味菜肴实习教程
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梁冠强主编;高行恩,刘洪标,丁玉勇,边昊,张延年,郭恩亮,徐国强,李建民编2002 年出版258 页ISBN:750193567X
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本书为中职学校专业基础课教材,介绍基础知识和相关的基本要求。