汪国钧,陆国璇编著2008 年出版241 页ISBN:9787532392438
本书上篇介绍中秋节的形成与发展、中秋食俗与月饼,月饼的地方风味特点等。中篇介绍月饼生产常用原辅料的质量要求、验收与保管、拣选与加工,设备和器具的选择、清洗、消毒和保养等。下篇介绍广式、苏式、潮式...
麻国钧著2009 年出版216 页ISBN:9787560080987
本书作者亲临现场观摩日本民俗艺能及其各种节目的演出,并查阅了大量的相关资料,详细介绍了日本民俗艺能的概貌及特色。本书为读者开启了日本民俗艺能的大门,比较适合对日本民俗艺能感兴趣的读者阅读。...