黄承钰，吕晓华主编；白树民，蔡美琴等编2009 年出版274 页ISBN：9787117109307
本书全面系统地阐述了不同于正常人群的各种特殊人群营养的基础与专业理论， 详尽介绍了各种实用技术与方法、以及国内外最新研究成果和进展，为医学院校妇幼、护理、临床、预防、医学技术等专业以及相关专业的...
仲来福主编；王伟，孔杏云，朱启星，仲来福，刘晓芳，刘移民，吴小南，陈冠民，陈锋，徐兆发，蔡美琴编2004 年出版406 页ISBN：7117061901
本书在第5版的基础上，对各章节内容作了补充和更新。
蔡美琴著2009 年出版149 页ISBN：9787313060754
本书是健康私房菜系列。本书重点讲述女人在不同的年龄段如何预防衰老、如何缓解衰老的步伐，针对每条理念提出简单易行的延缓衰老的小窍门、小方法。...
蔡美琴主编2007 年出版363 页ISBN：7543930579
本书分两篇，上篇是营养学基础，讲人体对能量和各种营养素的正常需要，以及特殊需要；如何科学选食，评价方法，中国膳食结构和指南。下篇是常见疾病的营养防治，营养治疗原则和措施，以及营养补给的方法。...
蔡美琴等编著2004 年出版327 页ISBN：7040146142
本书自出版以来，得到了广大读者的认可。此次修订是在第一版的基础上增加近年来MSC-51系列单片机新产品和新技术的介绍，如C语言在单片机中的应用、串行接口扩展、在线编程系统。主要内容包括：MCS-51单片机结构...
