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电工基础
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李梅主编；王素姣，刘振庭副主编；蔡美菇，张仙娥，方维奇，张文红参编；王兆奇主审2005 年出版259 页ISBN：7111166043
本书包括电路的基本概念和基本定律，电路的等效变换。
建筑力学
周美菇主编2007 年出版399 页ISBN：7802271673
本书按职业技术教育土建类专业力学课程教学编写。
公文写作
胡锦汉主编；潘维念，吴圣培，李慧德，蔡美珍编2001 年出版202 页ISBN：9993762202
教学档案
张德锐，李俊达，蔡美锦等著2005 年出版306 页ISBN：957814542X
人民群众和英雄模范
蔡美彪著1956 年出版47 页ISBN：2007·2
医学营养学
蔡美琴主编2001 年出版331 页ISBN：7543916789
中国通史 第9册
蔡美彪等著1994 年出版477 页ISBN：
公共营养学
蔡美琴主编2006 年出版402 页ISBN：7802311128
本书是高等医药院校营养专业的主干教材。
中国通史
蔡美彪，贾熟村，茅海建等著2007 年出版479 页ISBN：7010056374
本书系统叙述1820～1912年年间的历史。
中国通史第五册
蔡美彪 朱瑞熙 李瑚 卞孝萱 王会安1994 年出版501 页ISBN：
