蔡美花，赵季主编2012 年出版6038 页ISBN：7020093519
本书汇集韩国历代诗话，是个韩国诗话大集成。每一诗话前有题解，对版本及作者有简明的介绍，正文后有校记和注释，书末附录人名索引。
韩艳彩，杜西亚，蔡美昌，张凯，董冠忠，王全政主编；黄春艳，郭继东，汪磊，狄宁宁等副主编2017 年出版586 页ISBN：7557832483
蔡美琴主编2005 年出版175 页ISBN：7532377555
本书系统介绍了食品安全与卫生监督管理的基本知识。内容包括食品安全、食品卫生监督管理、实习指导等内容。
蔡美琴主编2006 年出版215 页ISBN：7806469184
本书介绍100余种维生素、矿物质、营养补品的基本知识，适用人群，服用方法，与周边食物、药物的交互作用等。
黄承钰，吕晓华主编；白树民，蔡美琴等编2009 年出版274 页ISBN：9787117109307
本书全面系统地阐述了不同于正常人群的各种特殊人群营养的基础与专业理论， 详尽介绍了各种实用技术与方法、以及国内外最新研究成果和进展，为医学院校妇幼、护理、临床、预防、医学技术等专业以及相关专业的...
蔡美琴主编；孙佳菊，王之顼，张玉梅副主编2017 年出版262 页ISBN：9787030509918
针对特殊人群的特殊特点，包括儿童、孕妇、老年人、残疾人的身体生长特征、营养需求、运动特点、饮食偏好等编写而成。该套教材为国内第一套食品卫生与营养学专业的本科教材，由四川大学华西公共卫生学院牵头，联...
谢谟文，蔡美峰著2005 年出版182 页ISBN：7030148150
本书主要内容为作者多年从事边坡GIS研究成果的总结，书中关于“基于GIS的边坡三维极限平衡研究”在“十五”课程中被鉴定为国际领先水平，国内尚无同类型书籍。...
