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蔡洁仪 四和菜
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蔡洁仪编著2009 年出版144 页ISBN：9789621439284
香港糕点
蔡洁仪编著2012 年出版128 页ISBN：9621444028
蔡洁仪私房菜
蔡洁仪编著2008 年出版159 页ISBN：9789621437136
现代烹饪新招
蔡洁仪编著2001 年出版79 页ISBN：7506251833
精致中西甜品
蔡洁仪编著2001 年出版77 页ISBN：7506251884
辣得好滋味
蔡洁仪编著2004 年出版112 页ISBN：7533523040
本书介绍48款辣味菜式。
蔡洁仪中国美食之旅
蔡洁仪编著2008 年出版160 页ISBN：9789621438041
中西酱汁佳肴
蔡洁仪编著2004 年出版111 页ISBN：7533523067
本书介绍19种特色酱汁的自制方法，并具体介绍了以这些酱汁入馔的菜谱共43个。
妙制斋点素飘香
蔡洁仪编著2001 年出版79 页ISBN：7506251841
本书介绍近40款素菜，内容包括：素膳材料基本制作、素点心和斋卤味、精致汤羹、节日素菜、家常素食等。
国际商务礼仪
蒋清凤，黄秋凤主编；莫爱屏，莫凡副主编；蔡洁仪，陈岚，高平，胡晶君，黄秋凤，蒋清凤，莫凡，莫爱屏，牛宁，王济华，王小娟编2016 年出版268 页ISBN：7536153103
