贾晓龙，冯丽霞主编；蔡洪胜，梁艳智副主编2017 年出版231 页ISBN：9787302454021
本书根据国际会展旅游发展的新特点，按照会展旅游服务项目的工作流程要求，系统介绍：会议旅游、展览旅游、节事旅游、奖励旅游、会展旅游营销管理、危机和安全管理、会展英语等基本理论知识，并通过指导学生实训、...
蔡洪主编；周启凤，文健副主编2006 年出版112 页ISBN：7810826999
本书共分4章，其中前3章对平面构成、色彩构成和立体构成三大构成的原理与技法进行了较为详细的阐述，并配有相应的图例。第4章为构成作品欣赏，以供学生学习和借鉴。...
蔡洪胜主编2012 年出版214 页ISBN：9787302276951
本书注重全面介绍酒吧、酒水等基础知识，注重按照服务操作、应用技能、实战能力等职业岗位的要求进行系统化培训。
蔡洪胜主编2010 年出版377 页ISBN：9787302242956
本书根据旅游市场营销发展的新形势和新特点，结合国家新颁布实施的旅游市场营销管理的相关法规和规定，具体介绍：旅游市场营销环境、旅游营销信息分析等理论知识及方法技能。...
蔡洪胜，李月瑾，王兴和主编2010 年出版221 页ISBN：9787302231684
本书主要介绍了旅游饭店餐饮服务与管理基本知识、餐前服务准备、餐饮用餐服务、餐厅服务管理等方面的内容。
