黄明超主编；广东省职业技能鉴定指导中心编2003 年出版609 页ISBN：7501939799
本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、粤菜烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、粤菜加工技术、配菜、粤菜烹制前的预制与排菜、粤菜造型技术、烹调基础、粤菜的烹调方法、食品营养与食品...
全国招标师职业水平考试辅导教材指导委员会编2009 年出版233 页ISBN：9787802423138
本书通过对实际案例分析判断、解答处理，介绍和实际运用有关知识，帮助招标采购人员提高对教材的掌握。
煤炭工业职业技能鉴定指导中心组织编审2009 年出版175 页ISBN：9787502035396
本书以巷道掘砌工国家职业标准为依据编写，开篇讲述了掘砌工基础知识，然后分别介绍了巷道掘砌工技能考核鉴定的知识及技能方面的要求。内容包括施工前准备、巷道掘进、巷道支护、事故处理、培训指导等知识。...
许昌职业技术学院汉语言文学教研室编2006 年出版266 页ISBN：7504350958
本书节选了《诗经》、《论语》、《道德经》、《庄子》、《大学》、《中庸》、《弟子规》中的经典内容，为使学生系统地了解中国的传统文化，本书针对学生特点，进行了详细的解读。...
上海市职业指导培训中心编著2009 年出版335 页ISBN：9787534567278
本书适合广大技工人员学技术的需求，介绍了数控车工的基本知识和相关操作技能。内容翔实、简洁、通俗易懂、便于自学、查阅。
