中国食品科学技术学会，中国食品添加剂生产应用工业协会，中国发酵工业协会组织编写2004 年出版661 页ISBN：7501946191
本书是我国食品与发酵专业的老专家尤新20世纪60年代以来发表的文章精选，也包括一些未发表的各种科研报告以及专题论述、行业发展方针规划等文章。全书按照植物纤维原料水解利用、木糖及木糖醇、糖醇、发酵工...
梁中义，王炳林，何光亮主编；北京师范大学成人高考教材组编2007 年出版230 页ISBN：9787563505081
本书作为成人高考教学的标准教材，重要讲了三个方面：第一，注重针对成人学习的特点，强调科学性，第二，注重试题解释应试能力训练，强调实用性，第三，注重吸收新知识、新成果、强调时代性。...
