（苏）别洛诺夫斯基（А.С.Белоновский），（苏）缅斯基（Б.М.Монский）著；张明华译1958 年出版136 页ISBN：15034·211
（苏）卡里克（М.М.Калик），（苏）奥格洛布林（П.Х.Оглоблин）著；戚殿萱，张树人译1954 年出版70 页ISBN：15044·4042
（苏）别莱利曼（Я.И.Перельман）著；（苏）科尔捷姆斯基（Б.А.Кордемский）编；符其珣译1951 年出版172 页ISBN：
（苏）В·Ф·巴布可夫（ЪАЪКОВ），Н·И·呗可夫斯基（ЪЫКОВСКИЙ），А·В·格尔步特-格波维奇（ГЕРЪУРТ-ГЕЙЪОВИЧ）著；陈梁生，陈仲颐译1956 年出版424 页ISBN：
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）利沃娃（Ю.Львова），（苏）普列奥布拉任斯基（И.Преображенский）著；广生译1958 年出版198 页ISBN：7015·667
