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（苏）泽姆良斯基（В.А.Эемлянский），（苏）卢普金（Б.В.Лупкин）著；杨玉译1983 年出版124 页ISBN：15034·2545
（苏）库尼亚夫斯基（М.Н.Кунявский）著，（苏）沙莫霍茨基（А.И.Самохоцкий）著；徐集愉译1958 年出版372 页ISBN：15033·1469
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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）库尔巴特斯基（Н.П.Курбатский），（苏）克拉萨维纳（Н.Н.Красавина）著；李式樵译1957 年出版20 页ISBN：16046·281
（苏）雅库博夫斯基（Ю.В.Якубовский），（苏）利亚霍夫（Л.Л.Ляхов）著；陈培光译1958 年出版368 页ISBN：15038·412
