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（苏）聂克拉索夫（В.К.Некрасов），（苏）毕特鲁辛合（А.К.Петрушин）著；程极豫等译1957 年出版156 页ISBN：4044·1225

（苏）波尔柯夫斯基（В.Е.Борковский），（苏）乌明（Н.Ю.Умен）著；任筱波等译1955 年出版52 页ISBN：

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）莫尔察诺夫（Г.Г.Молчанов），（苏）屠尔金（П.И.Туркин）著；解军译1957 年出版201 页ISBN：5034·20

（苏）沃斯特罗克努托夫（Н.Г.Вострокнутов），（苏）伊留科维奇（А.М.Илюкович）著；李谦译1966 年出版191 页ISBN：15165·4459

（苏）普屠斯金（М.С.Птускин），（苏）索斯诺文柯（Н.Ф.Сосновенко）著；关春康译1956 年出版150 页ISBN：15033·236

（苏）普札奇科夫（Н.И.Пузанчиков），（苏）德米特里耶夫（В.В.Дмитриев）著；王甲首，曾真译1955 年出版122 页ISBN：

（苏）鲁金（Лукин，А.），（苏）波尼亚诺夫斯基（Поняновский，В.）著；刘德星译1986 年出版238 页ISBN：

（苏）安谢罗夫（М.А.Ансеров），（苏）布特柯夫斯基（Б.Д.Бутковский）著；丁鼎一等译1958 年出版280 页ISBN：15033·1258

（苏）列瓦绍夫（Ё.А.ЛДевашов），（苏）佩图什科夫（В.П.Петушков）著；陆词译1978 年出版124 页ISBN：9017·808