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（苏）郭列里克（А.М.Горелик），（苏）沙哈洛瓦（М.П.Сахарова）著；王竹亭译1955 年出版140 页ISBN：

（苏）谢尔裘科夫（В.Г.Сердюков），（苏）齐尔什（Я.Я.Цирш）著；中华人民共和国重工业部工业教育司译1954 年出版266 页ISBN：15010·171

（苏）阿尼克斯特（Аникст，А.）著；晨曦译1986 年出版325 页ISBN：10002·58

（苏）舒宾（В.М.Шубин），（苏）格里茨曼（Ю.Я.Грицман）著；赵德成，吴育群译1982 年出版163 页ISBN：14089·72

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）阿切尔康（Н.С.Ачеркан）等编；许镇宇等译1956 年出版602 页ISBN：

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