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（苏）多利伏-多布洛沃尔斯基（В.В.Доливо-Доброволъский），（苏）克里明科（Ю.В.Клименко）著；陈树元，唐肖玫译1956 年出版224 页ISBN：15062.507

（苏）伏罗洛夫（С.П.Фролов），（苏）基谢列夫（Н.А.Киселев）著；吴光佑等译1956 年出版204 页ISBN：15044·6060

（苏）日托米尔斯基（В.Г.Житомирский，（苏）舍夫林（Л.Н.Шеврин）著；凌安荣译1981 年出版109 页ISBN：10109·1303

（苏）斯米尔诺夫（В.Смирнов）著；傅中午译1958 年出版106 页ISBN：13009·151

（苏）阿马里茨基（В.М.Амалицкий），（苏）道林（С.Е.Дорин）著；华蕾等译1956 年出版114 页ISBN：16046·167

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）斯米尔诺夫（А.С.Смирнов）著；孟乃昌译1955 年出版32 页ISBN：16043·137

（苏）弗里契（Владимир，Максимович，Хриче）撰；沈起予译1954 年出版332 页ISBN：

（苏）弗里契（Владимир，Максимович，Хриче）撰；沈起予译1951 年出版341 页ISBN：

（苏）克拉马廉科（Г.В.Крамаренко）（苏）阿法那西也夫（Л.Л.Афанасьев）著1954 年出版399 页ISBN：