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（苏）克雷莫夫（В.В.Крымов），（苏）维什克瓦尔柯（Г.С.Выщкварко）著；关中原译1956 年出版187 页ISBN：15034·55

（苏）热尔托夫，А.К.（苏）考诺比夫斯基，В.П.著；陈翼译1959 年出版96 页ISBN：7150·11

（苏）科尔涅耶夫，Н.И.，（苏）斯库加列夫，И.Г.著；钱友荣等译1965 年出版303 页ISBN：15034·983

（苏）А.В.克涅曼，（苏）Д.В.胡赫拉耶娃著；徐志文等译1984 年出版314 页ISBN：7012·0713

（苏）斯吐金涅兹基（Н.Студенецкий），（苏）雅可夫列夫（В.Яковлев）撰；李煜译1951 年出版169 页ISBN：

（苏）罗辛等著赵鼎真译（苏）米·罗辛著1988 年出版225 页ISBN：7532703711

（苏）伊兹拉埃里（Израель，Ю.А.），（苏）罗文斯基（Ｐовинский，Ф.Я.）主编；刘培哲译1986 年出版260 页ISBN：13239·0060

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

（苏）叶夫泽罗夫（Р.Я.Евзеров），（苏）亚日鲍罗夫斯卡娅（И.С.Яжборовская）著；汪秋珊译1983 年出版309 页ISBN：11001·550